Уксусы

Уксус – один из самых распространённых и привычных продуктов на нашей кухне. Натуральный уксус, благодаря сырью, из которого он изготавливается, содержит в себе следующих составляющие: витамины: С, Е и группы В, кальций,магний, кремний,железо, лимонная,виннокаменная, сложные эфиры, углеводы, многоатомные спирты.

Этот продукт широко применяется в приготовлении маринадов, острых соусов и салатных заправок. Процесс консервирования овощей вообще невозможно себе представить без участия в этом процессе уксуса, который благодаря своему содержанию, противодействует патогенным бактериям и препятствует процессу гниения.