Сахар

Сахар — водорастворимые углеводы со сладким вкусом, альтернативное название сахарозы. По способу получения сахар может быть тростниковый, свекловичный, кленовый, пальмовый и сорговый. Сахар — незаменимый ингредиент для приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, это второй после соли консервант, продлевающий срок хранения мясных и рыбных продуктов. Сахар не только подсластитель, он снимает остроту, смягчает вкус, нейтрализует запах. Сахар может быть в виде «песка», кубиков или леденцовым.